Yozgat’ta kozalağın reçeli ve sirkesinden sonra artık de turşusu yapıldı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kimyasal eserlerden uzak durarak tabiatın sunduğu zenginlikleri mutfağına taşıyan Muteber Hatun Er, yeşil çam kozalaklarının sıhhate olan yararlarını keşfettikten sonra kolları sıvadı. Yozgat’ta tabiatta bulunan kozalakları evvel tek tek toplayan Er, kozalak reçeli ve sirkesi üreterek işe başladı. Denediği eserlerden olumlu sonuçlar alınması üzerine tanımlarını geliştirdi. Kozalağın sert yapısını özel sistemlerle yumuşatan ve klasik usullerle birleştiren Er, reçel ve sirkeden sonra benzerine az rastlanır bir lezzet olan kozalak turşusunu yapmayı başardı.

“18 saat kaynatıyorum”

Bilhassa teneffüs yolu rahatsızlıkları, astım, bronşit ve akciğer paklığı için kozalağın uygunlaştırıcı bir tesiri olduğunu belirten Muteber Hatun Er, formülünü şifalı baharatlarla da destekliyor. Muteber Hatun Er reçel üretim basamaklarından şu halde kelam etti: “Tenceremde şu anda topladığım kozalak var. Tabi ben bunu topladım, yıkadım, sirkeli suya yatırdım. Sabaha kadar bekledi. Tekrar sudan geçirdim. Pak suyla birlikte ocağa koydum. Andız, udi hindi, çörek otu, karanfil, çakşır otu, zerdeçal, karabiber, zencefil, ardıç meyvesi, lavanta ve safran baharatlarını tenceremize aktarıyoruz. 18 saat ben bunu kaynatıyorum. İçindeki reçinesi akciğerdeki teneffüs yollarındaki mukusları temizliyor, kistleri yok ediyor.”

“Turşudaki sarımsak ve sirke yararlarını arttırıyor”

Çam kozalağından turşu da yapan Er, “Çam kozalağının turşusunun suyu daha tesirli. İçindeki sarımsak ve sirke yararlarını üst taşıyor. Sarımsak, bir yemek kaşığı şeker, turşu tuzu ve sirkesini koyuyoruz. İçme suyuyla dolduruyoruz. 15 gün sonra kullanabiliriz” dedi.

“Eşimin rahatsızlığı nedeniyle kozalağa başladım”

Kozalaklarla ilgili geliştirdiği tanım seyahatinin başlangıcını anlatan Muteber Hatun Er, “Eşimin rahatsızlığı nedeniyle bu işe başladım. Kortizon kullanırken kendisinin aldığı formlar beni üzmeye ve incitmeye başlamıştı. Ne yapalım, ne edelim derken ben bu kozalağa başladım. Birinci başlarda direkt kozalak ve şeker olarak başladım. Yalnızca şekersiz kaynatarak suyu ile başladım. Çam ağaçlarının bütün meyve çeşitlerini kullandım. Kullanmaya başladıktan sonra eşimin nefesinde bir rahatlama oldu. Oldukça bir vakit devam ettik. Bunun için öbür ne yapabilirim, tesirini nasıl daha çabuk çözebilirim diye düşündüm. Bitkisel baharatlar kullanmaya başladım. 1 buçuk yıl kullandıktan sonra eşime KOAH değilsin raporu verilince bu bizleri daha da keyifli etti. Eşim dolaşırken şaşırmışlar. Eşim de bunları kullandığını söyleyince ahbap, dostlara ikram etmeye başladık. Talepler çoğalınca Tarım Bakanlığı’ndan müsaade alarak konutta üretmeye ve satışa başladık” cümlelerine yer verdi.

Rahatsızlıklarımın büyük kısmından kurtuldum”

Yasin Ali Er ise “Hanımefendi bizim tekrar dirilmemiz için iksir yaptı diyebilirim. Bundan 10 yıl evvel benden ümidi kesen dostlarım vardı. Çok şükür ayaktayım. 3-5 cümleyi peş peşe edemezken, iki tane 5’er litrelik su bidonunu marketten alıp meskene getiremezken, o öksürükle beynim dışarı fırlayacakmış üzere çırpınırken artık o rahatsızlıkların büyük kısmından kurtuldum. Elhamdülillah uygunum. Göğüs hastalıklarım ve teneffüs sistemlerimle ilgili doktora gitmiyorum. Yalnızca polen vaktinde biraz etkileşim oluyor, onun dışında düzgünüm. Bizim tıp adamlarımız doktorlarımız katiyen buna karşı değil. Ancak onların denetiminde alınmasında yarar var” biçiminde konuştu.

(EY-ÖK-Y)

16.06.2026 09:48:31 TSI

NNNN