Diyarbakır’da 100 Ton Tescilli Burma Kadayıf Satıldı

Diyarbakır’da Kurban Bayramı münasebetiyle yaklaşık 100 ton tescilli burma kadayıf satıldı, ayrıyeten öteki vilayetlere de sipariş üzerine kadayıf gönderildi.

Kentteki burma kadayıf imalatçıları, Kurban Bayramı öncesinde aldıkları siparişleri yetiştirmek için ağır tempoda çalıştı.

Türk Patent ve Marka Kurumunca 6 yıl evvel coğrafik işaret tescil dokümanı verilen, fıstıklı, cevizli, kaymaklı ve peynirlinin yanı sıra yaz aylarında da soğuk olarak hazırlanan burma kadayıf, bu bayram da sofraları tatlandırdı.

Lokantacılar, Kebapçılar ve Tatlıcılar Odası Lideri Haşim Elkaan, AA muhabirine, kentte tatlı bölümünde yaklaşık 340 esnafın bulunduğunu, bu dalda 6 bin 800 kişinin çalıştığını söyledi.

Diyarbakır’da günlük ortalama 7 ton tatlı üretildiğini, bayramlarda bu kapasitenin çok üzerine çıktıklarını belirten Elkaan, tatlılar içerisinde tescilli burma kadayıfın ön planda olduğunu tabir etti.

Burma kadayıfın 100 yılı aşan bir geçmişinin olduğunu anlatan Elkaan, kadayıf yapma işinin dededen torunlara aktarıldığını lisana getirdi.

Elkaan, burma kadayıfa ilginin artmaya devam ettiğini, bayramlarda Diyarbakır denilince bilhassa akıllara birinci evvel tescili burma kadayıfın geldiğini, Kurban Bayramı tatilinin 9 gün olması hasebiyle da tatlı tüketiminin yükseldiğini belirtti.

Haşim Elkaan, “Bayramın 9 gün tatil olması münasebetiyle Diyarbakır’da yaklaşık 160 ton tatlı satıldı, bunun içerisinde 100 tona yakın burma kadayıfımız ön plana çıktı. En çok fıstıklı olan çeşidi tercih ediliyor. Bu sayılar, Diyarbakır’da satışı gerçekleştirilen tatlılara ilişkin ayrıyeten Türkiye’nin farklı vilayetlerine kargoyla gönderilen tatlılarımız da oldu.” diye konuştu.

Burma kadayıf ve öteki tatlıları daha ileriye taşıma noktasında çalışmalarının bulunduğunu lisana getiren Elkaan, “Burma kadayıfımız, medarıiftiharımız, 100 yılı aşan bir eser.” dedi.

“Burma kadayıfa ağır ilgi var”

Tatlı üreticilerinden Ömer Elaldı da “Tatlıya bu bayram her bayram üzere ağır talep vardı, umduğumuz sayılara ulaştık. Diyarbakır’ın tescilli eseri burma kadayıfa ağır ilgi var. Bayramda memleketine gelenler, dönerken tatlı götürdü. Bayramın son gününe kadar yoğunluğumuz sürdü.” sözlerini kullandı.