Antalya’nın Turunçları: Lezzet ve Görsellik

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kabukları reçel, çiçekleri kozmetik kesiminde kullanılan Antalya’nın simgesi turunç, kentteki cadde ve sokakları da süslüyor.

Antalya’nın logosunda da yer alan turunç, beğenilen kokusu ve imgesi ile kentteki cadde ve sokakları süslüyor. Apartman ve müstakil konutların bahçelerinde de sıkça görülen turunç ağaçları, fotoğraf meraklılarının karelerinde de yer alıyor.

Kente gelen yerli ve yabancı turistler, kış ayları boyunca meyveleri dökülmeyen turunç ağaçları önünde fotoğraf çektiriyor.

Damakta bıraktığı kendine has aromasıyla akıllarda kalan turunç, kentin en sevilen lezzetleri ortasında bulunuyor.

Zorlu kademelerden geçilerek yapılan Antalya’nın coğrafik işaretli lezzeti turunç kabuğu reçeli, bilhassa kış aylarında kentte sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. Reçel, birebir vakitte kente gelen turistler tarafından da ikram edilmek üzere satın alınıyor.

Turuncun kokusuyla bilinen çiçekleri de kozmetik bölümünde bedellendiriliyor.

Turunç yolu ilgi görüyor

Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü (BATEM) bünyesine her yıl binlerce turunç fidanı yetiştirilerek çiftçilerin talebi karşılanıyor.

Kurumun bahçesine yaklaşık 60 yıl evvel dizayn edilen, geçmişte kente gelen siyasetçiler ve iş insanlarının da yürüyüş yaptığı “turunç yolu”, bilhassa kış mevsiminde rüzgarla dökülen turunçlarla ziyaretçilerine görsel şölen sunuyor.

Kuş cıvıltılarının, yeşil ve turuncunun hakim olduğu yol, fotoğraf tutkunlarını da sık sık konuk ediyor.

“Antalya’nın her sokağında turunçları görebilirsiniz”

BATEM Müdürü Abdullah Ünlü, AA muhabirine, turuncun 1930’lu yıllarda kente getirildiğini söyledi.

Turuncun acı tadı nedeniyle taze olarak tüketilmediğini belirten Ünlü, “Türkiye toprakları kireç yoğunluklu. Turunç da kirece destekli. Turuncu, portakal, mandalina, limon ve kamkat anacı olarak kullanıyoruz.” dedi.

Kasım, aralık ve ocak aylarının narenciyenin tam mevsimi olduğunu tabir eden Ünlü, “Antalya’nın her sokağında turunçları görebilirsiniz. Soğuğa ve fırtınaya dayandığı için peyzaj olarak da kullanılıyor. Bu mevsimde rengi turuncuya döndüğü için de hoş imaj oluşturuyor. Ayrıyeten meskenlerde ve farklı markalar ismi altında kentte turunç kabuğu reçelleri yapılıyor. Çok da lezzetli oluyor. Turunç ayrıyeten kentte salatalarda ekşi olarak da kullanılıyor.” diye konuştu.

Ünlü, PTT ile yaptıkları çalışma ile turunç pulu bastıklarını ve koleksiyoncuların bu pula ilgi gösterdiğini kaydetti.

“Reçelin üretimi yaklaşık 7-8 gün sürüyor”

Kentte 1914’ten bu yana faaliyet gösteren turunç kabuğunun da yer aldığı 40’ın üzerinde reçel yapıp yurt dışına satan firmanın dördüncü jenerasyon temsilcisi Hasret Alpagot da turunç kabuğu reçeli üretiminin epey zahmetli olduğunu söyledi.

Antalya’da bayanların meskenlerde birleşerek imece adabı bu reçeli yaptığını anlatan Alpagot, “Reçelin üretimi yaklaşık 7-8 gün sürüyor. 2-3 gün tatlandırma basamağı oluyor. Rendelenip ipe diziliyor. Gelenekleri sürdürerek yapmaya devam ediyoruz. En fazla tercih edilen reçellerimizden. Turunç kabuğu reçelini ABD, İngiltere ve Almanya olmak üzere birçok ülkeye gönderiyoruz. Coğrafik işaretli olduğu için başka reçellere nazaran daha fazla ilgi görüyor.” bilgisini verdi.